苦瓜可以生吃，但不建議生吃，生吃味道超苦，口感極為不佳。苦瓜具有清熱解暑和明目解毒的功效，苦瓜性寒涼，所以又稱為涼瓜，它的清熱解暑效果極好。苦瓜中維生素營養成分很豐富，所以明目效果也極好，常吃可以排除體內的熱毒。
苦瓜的主功產是清熱解暑，明目解毒，同時它還有降血糖的作用，在清熱解毒的同時，可以起到養血滋肝的作用。苦瓜最適合夏天適用，而夏天易體火旺盛，苦瓜性涼，生食清暑瀉火，熟食養血滋肝，用它來搭配辛辣之物，還可以補益肺氣。
苦瓜味道較苦，而性寒，夏天天氣炎熱，最易導致邪熱內生，常吃苦瓜，可以幫助消除體內的邪熱，減少疾病侵襲的同時，也能強化身體的免疫力。苦瓜雖好，但也不能過量的食用，不然也會傷脾肺。
苦瓜炒之前要挖干凈內部的白瓤和瓤下的一層薄膜，減少苦味。接下來將苦瓜焯水1分鐘，放鹽和幾滴油在水中保持鮮色。炒苦瓜的時候先將紅辣椒和蔥花用油炒香，先倒入雞蛋液炒凝固......
涼拌苦瓜焯水是非常好的，苦瓜中含有比較重的草酸，草酸能與胃酸發生反應形成難以消化的草酸鈣沉淀，且焯水后的苦瓜流失大量的苦瓜素，味道也不會太苦了，吃起來口感軟。建議......
涼拌苦瓜是需要焯水的，苦瓜中含有是草酸，能與人體結合形成草酸鈣，影響身體健康;苦瓜中的苦味素通過焯水能夠分解掉很大一部分，減少苦味;另外苦瓜焯水也能更好的對表皮進行......
苦瓜味道雖然苦，但用鹽焯水后再用醋涼拌就會大大減少苦味，還別有一番風味。準備2根苦瓜，先將瓜瓤挖去再洗凈，切絲放入沸水中焯水1分鐘，滴兩滴食用油和撒少許鹽。準備小碗......
2019-08-01 18:19:12
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