五谷粉倒入碗中后加入80℃左右的水(燒開的開水，晾曬3分鐘左右)沖泡，第一時(shí)間不要去攪拌，然后靜置片刻讓粉末自然融合吸收水分，等到水溫感覺不燙手后，可根據(jù)個(gè)人口感加入冰糖、蜂蜜開始攪拌，就會(huì)發(fā)現(xiàn)五谷粉非常的順滑也沒有結(jié)塊了。

　　沖五谷粉結(jié)塊原因

　　沖五谷粉之所以會(huì)結(jié)塊，是因?yàn)樵诟邷厮淖饔孟挛骞确蹠?huì)迅速黏在一起，但有一部分粉末因?yàn)闊崴蛿嚢璧淖饔茫勰┙Y(jié)塊的表層被水分所浸濕粘粘在一起，讓內(nèi)部的干粉沒辦法接觸到水，所以這一小部分五谷粉成了一個(gè)結(jié)塊，我們?cè)诔缘臅r(shí)候也會(huì)發(fā)現(xiàn)咬碎的結(jié)塊里面其實(shí)是干粉。

　　沖五谷粉結(jié)塊還有個(gè)原因是水的量是有限的，可溶解的五谷粉也是越來越低的，當(dāng)大部分五谷粉溶解到水中后，有些五谷粉的結(jié)塊就更不易碎了，所以我們需要在沖泡之前讓五谷粉自然吸水均勻，再去攪拌就會(huì)很順滑。