芡實作為生活中常見的保健養生食材，吃法有很多，可以將其放在粥或湯中煲這吃，如常見的芡實薏米粥(湯)，還可以磨成粉后制成糊來食用，和山藥、薏米這兩種食材混合制成山藥薏米芡實營養粉，有很多功效。甚至還能做成甜品，如桂花芡實羹、芡實甜品八寶粥。

　　芡實怎么吃

　　1、芡實紅豆薏米粥(湯)

　　芡實、紅豆、薏米洗干凈后用清水浸泡2-3小時。芡實韓性大，最好炒制一下去寒，炒制微黃即可。然后再鍋中加適量清水，燒開后下入食材開大火煮沸，之后轉小火并加入冰糖后慢熬至米軟爛即成。

　　2、山藥薏米芡實營養粉

　　將山藥薏米芡實磨成的營養粉，可以熱泡還可以涼泡，每次50g左右就可以。如果熱泡，取完營養粉之后需要先加溫開水靜置3分鐘不要攪拌，之后用溫水沖泡即可。或者加入等量的涼開水攪拌均勻，然后放在微波爐中加熱一下即可。

　　3、芡實甜品

　　準備砂鍋，加水、冰糖大火燒開，燒開后加入芡實轉中火，煮3分鐘，還可以加少量赤豆沙，煮至豆沙融化就可以關火燜1分鐘，一分鐘到后盛出，撒入干桂花即可。