1、外形區(qū)別：藤椒顏色是青綠色，整串呈現(xiàn)，顆粒小過是飽滿，花椒是棕紅色甚至大紅色，單顆粒且葉子厚還開口;2、用法區(qū)別：藤椒用于涼拌、蘸醬、調(diào)制火鍋底料等，花椒在川菜中以及醬料制作常用到;3、味道區(qū)別：藤椒苦辣刺激性小，花椒麻、辣。

　　藤椒和花椒的區(qū)別

　　1、外觀區(qū)別

　　藤椒果實成熟后是青綠色，一般呈現(xiàn)出來的狀態(tài)是一整串，而花椒成熟后會被加工成一顆顆的，并且顏色是紫紅色或者褐紅色，果皮密生油點。

　　2、口味區(qū)別

　　藤椒的味道是一種鮮香帶有酥麻的味道，還有一點點苦，而花椒確實辣和麻的結(jié)合味道，且花椒香味濃郁。

　　3、使用區(qū)別

　　藤椒在煲一些清湯的時候用的多，比如雞湯、鴨湯、魚湯，而一些紅肉湯比如臘肉、牛肉、羊肉湯就選擇花椒，花椒去腥壓味的能力更強。

　　4、產(chǎn)地區(qū)別

　　藤椒主要分布在大陸西南、華東、華中以及華北地區(qū)，分布較廣泛，在清泉、峨眉山、洪雅地區(qū)的藤椒品質(zhì)最佳;花椒產(chǎn)地非常廣，北至東北南部，西至西藏東南部，東至浙江，除了臺灣、海南、廣東地區(qū)，幾乎每個省份都有種植。