1、處理辣椒：辣椒洗凈，切成圈;2、炒辣椒：鍋中不放油，下入辣椒圈炒一分鐘;3、調汁：碗中加入豆瓣醬、醬油、料酒、白糖和清水攪勻;4、爆炒：下入蒜米和蔥白爆香，再加入青椒翻炒;5、加料汁：倒入料汁翻炒均勻，并加入雞精即可。

　　單獨炒辣椒怎么炒好吃

　　炒辣椒所需材料：辣椒200克、豆瓣醬1勺、醬油1勺、料酒1勺、白糖1勺、大蒜5瓣、蔥白1段、清水3勺

　　1、處理辣椒

　　首先將辣椒清洗干凈，去除蒂和辣椒籽，并將辣椒切成圈。

　　2、炒辣椒

　　開火，將鍋燒熱，不放油，倒入青椒圈干炒一分鐘，炒出水分，盛出備用。

　　3、調汁

　　空碗中加入一勺豆瓣醬、一勺醬油、一勺料酒、一勺白糖和三勺清水攪拌均勻。

　　4、爆炒

　　鍋中加入食用油，油熱后倒入蒜末和蔥白爆香，并加入辣椒翻炒。

　　5、加料汁

　　繼續倒入調好的料汁，翻炒均勻后加入一點雞精提鮮，即可盛出。