首先將青椒洗凈去除籽，切成小段，碗中加入老抽、生抽、醋和糖攪拌均勻備用。鍋中放少許油，將青椒段煎至焦黃且變軟，加入蔥姜蒜炒香，繼續(xù)倒入料汁翻炒兩分鐘，再倒入水淀粉，加入食用鹽和雞精翻炒，最后撒上蔥花即可出鍋。
做虎皮青椒所需食材：青椒500克、姜2片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、陳醋1勺、糖半勺、淀粉1勺
1、處理青椒
首先將青椒清洗干凈，將籽去除掉，并切成小段。
2、調(diào)料汁
準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗中加入一勺老抽、兩勺生抽、一勺醋、半勺糖，攪拌均勻，備用。
3、煎青椒
鍋中放少許油，將青椒段放入鍋中，煎至兩面焦黃且變軟。
4、炒制
在鍋中加入蔥姜蒜炒香，然后倒入料汁翻炒兩分鐘，最后倒入調(diào)好的水淀粉和少許食鹽、雞精翻炒，最后撒上蔥花即可出鍋。
選擇自己喜歡的辣椒，可以選擇朝天椒，洗凈攤開(kāi)晾曬，經(jīng)過(guò)分吹一兩天讓辣椒表皮褶皺。找干凈玻璃容器，洗凈控干水分，加入生姜片、大蒜、蔥段和一把花椒，幾個(gè)八角，全部裝進(jìn)......
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2021-05-12 18:46:07
李李
