黃豆芽是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，下面我們就一起來看一看黃豆芽怎么發最快又好吧!

　　黃豆芽怎么發

　　黃豆選擇

　　1、選豆：將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。

　　2、泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡10小時。

　　3、鋪豆：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙，再將干凈的黃豆均勻的鋪滿。

　　4、沖洗：夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多，這時馬上用流動水沖洗干凈，雜豆棄之。

　　日常管理

　　1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會腐敗，其發芽適宜溫度在28度左右。

　　2、澆水：澆水是最為重要的環節，要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。

　　3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。

　　4、發芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。

　　注意事項

　　1、當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。

　　2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。

　　3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。

　　4、芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。

　　5、當豆芽將好時應降低最后三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象