洋蔥生吃熟吃都可以，生吃白皮洋蔥更好，白皮洋蔥汁液多，味道甘甜不苦澀，刺激性小。紫皮洋蔥炒熟吃好，炒熟的紫皮洋蔥會發生焦化反應辛辣酸澀味道會變的香甜。紫皮洋蔥不適合生吃，難以下口而且刺激性大，但紫皮洋蔥煲湯也不錯。

　　洋蔥生吃好還是炒熟好

　　洋蔥是生活中營養豐富的調味蔬菜，對人體有諸多功效，洋蔥熟吃要比生吃味道更好一些。

　　1.紫皮洋蔥適合炒熟吃

　　紫皮洋蔥生吃有很強烈的辣味，我們在切紫皮洋蔥的時候經常被辣的流眼淚，而紫皮洋蔥炒熟以后會發生焦化反應，吃起來非常香甜，辣味也沒有了，所以紫皮洋蔥更適合炒著吃。

　　2、白皮洋蔥適合生吃

　　白皮洋蔥中的水分含量很高，直接生吃跟水果一樣口感好，而且白皮洋蔥的辣味很少，吃起來還有淡淡香甜，能直接補充人體水分。白皮洋蔥炒熟味道也很鮮美，特別是用來燉湯燒菜更好，洋蔥生吃或熟吃要看品種，不要盲目去吃。