大茴香指的是八角茴香，可以從外觀、科屬、味道上將其分辨。大茴香外觀有八個角，呈深棕色，具有甘草香味，大茴香是木蘭科八角屬植物。小茴香的外觀跟谷殼差不多，帶有樟腦般氣味，是傘形科植物茴香的干燥成熟果實，大茴香是木蘭科八角屬植物。

　　小茴香和大茴香有什么區別

　　科屬區別：小茴香是傘形科植物茴香的干燥成熟果實，大茴香是木蘭科八角屬植物。

　　外觀區別：大茴香有8個角，顏色是深棕色，角瓣純厚、尖角平直，蒂柄向上彎曲，而小茴香的外觀跟谷殼差不多，呈顆粒狀。

　　味道區別：大茴香有甘草香味，吃起來帶有一股甜味，而小茴香還帶有樟腦氣味，有回甜和苦味以及炙舌感。

　　功效區別：大茴香有祛風理氣、和胃調中的功效，小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。

　　大茴香籽和小茴香籽的區別

　　1、大茴香籽有八個瓣，每個瓣中都有一個成熟的種子，而小茴香籽本身就是植物的種子，它的外表多為淡綠色，而且個頭特別小，小茴香籽的體積要比大茴香籽的小幾十倍

　　2、大茴香籽在煮制以后香氣更濃，而小茴香籽則在炒制或者烤制以后香氣才會現加濃郁。

　　3、大茴香籽多會來燉制各種肉類食材或者制作用一些鹵味，而小茴香籽的食用方法則有很多種，它除了有和大茴香籽一樣的食用方法以外，還能煎湯服用，也能把它研成細末以后直接口服。