茴香菜也叫茴香苗或者小茴香，它是植物茴香的嫩莖與嫩葉，平時可以當蔬菜食用，有自然香氣，那茴香菜的功效與作用及食用方法有哪些。茴香菜含有多種對人體有益的營養成分還含有一些藥用成分，那下面就來看看哪些人不適合吃茴香菜。

　　茴香菜的功效與作用及食用方法

　　功效與作用

　　健胃消食：茴香菜中有天然的茴香油，這種物質被人體吸收后能夠刺激胃腸功能血管，加快消化液而定分泌，能夠將腸胃中的積氣排出。

　　止痛抗菌：茴香菜中有多種天然藥用成分，把它搗碎以后直接外敷，還能起到消炎止痛和預防傷口感染的重要作用。

　　抑制白細胞減少：茴香菜中有茴香烯，可以有效促進骨髓細胞成熟，升高中性粒細胞，對白細胞的減少有一定的抑制作用。

　　食用方法

　　茴香菜煎餅：茴香洗凈，晾干切碎，面加水兌成酸奶狀，放入茴香和少許鹽攪拌均勻。 將面糊用電餅鐺煎，變透明即可，然后將土豆絲、青椒絲炒出來，雞蛋皮煎好，培根煎熟，即可卷著吃。

　　哪些人不適合吃茴香菜

　　陰虛火旺者： 茴香味辛，性溫，面色潮紅、心煩失眠、無心煩熱等陰虛火旺人群不宜過多食用，否則可能會加重不適癥狀。

　　過敏體質者：茴香菜中含有天然茴香油和一些易過敏成分，易過敏體質的人群食用茴香后可能會出現過敏反應，比如如：惡心、嘔吐、腹痛等情況。

　　以上就是關于茴香菜的功效與作用及食用方法，哪些人不適合吃茴香菜的相關介紹，茴香菜是有健胃消食的作用，但是易過敏人群盡量避免食用茴香菜。在用小茴香菜做餡前，應當先用開水焯一下，而且要適量食用茴香，多食會傷眼睛。