小茴香是以夏季或秋季為主要栽培季節的菜。小茴香生育進程快，適應性強，因此在我國北方有兩季都可以栽培，分別是春季和秋季。如果是春季播種的話，一般是五六月就能收獲，如果是夏秋之交七、八月份播種，九、十月就可以收獲。
小茴香我們也稱它為香子或茴香，小茴香的果實是一種調味品，其莖葉部分也具有香氣，可以作為包子、餃子等食品的的餡料，也可作為蔬菜食用。但我們通常所講的小茴香是指小茴香的果實，它是一種調味品，是烹飪時必不可少的調料，加入葷菜中可以去腥増香，增加人的食欲。
小茴香的用途十分廣泛，既可以是做菜時的調味品，也可以增進食欲，幫助消化。小茴香中還含有茴香油，這種茴香油有一定的抗菌作用，還能降低胃的張力，有效改善消化系統功能低下的問題。
茴香餡兒用五花肉、雞蛋清、十三香、醬油、蔥、玉米油混合調制味道更好，茴香屬于味道比較重的食物，搭配上五花肉，肥瘦混合也讓餡兒更香一些;五花肉切碎先用生姜、蔥、油、十......
茴香可以做成茴香雞蛋餅、茴香餃子。茴香雞蛋餅使用面粉、雞蛋、熟花椒油、炸豆腐泡、小香蔥、香油、食鹽、茴香制作而成，口感酥脆。茴香餃子使用餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋......
茴香菜一般是在夏天食用，是營養豐富的蔬菜之一，既可以生吃，也可以炒熟后食用，那么茴香菜長什么樣子。南北差異很大，茴香有幾種叫法，在上海、貴州以及四川都將茴香菜叫什......
我們用來包餃子的茴香其實是小茴香未成熟之前綠色的莖葉部分。小茴香在未成熟前，有著通體綠色的莖葉，聞起來有陣陣香氣，可以食用，成熟之后頂部有傘型的果柄，里面是一粒粒......
2019-06-22 14:14:42
鮮淘小玉