做蔥爆海參好吃又簡單，首先將干海參泡發，大蔥切成滾刀塊，海參切小塊，蔥姜切片，碗中加入耗油、生抽、食鹽和水淀粉調成料汁備用。鍋中熱油，加入蔥姜爆香，再加入蔥段和海參快速翻炒，倒入料酒和調好的料汁，炒至大蔥斷生即可。

　　海參怎么做好吃又簡單

　　做蔥爆海參所需的食材：海參4只、大蔥1根、姜1片、鹽1克、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺、水淀粉

　　1、泡發海參

　　首先我們需要提前將干海參泡發，將干海參放入清水中泡發24小時以上，或者直接購買即食海參也可以。

　　2、準備食材

　　將大蔥切成滾刀塊，海參也切成小塊，姜和蒜都切成片，放入盤子中備用。

　　3、調料汁

　　準備一個空碗，碗中放入1勺耗油、1勺生抽、少量食鹽和水淀粉，然后攪拌均勻，備用。

　　4、炒制

　　鍋中熱油，油熱后下入姜蒜片炒香，然后加入海參和大蔥段，并加入料酒，迅速翻炒。

　　5、加入料汁

　　翻炒之后，加入調好的料汁翻炒均勻，炒至大蔥斷生即可出鍋。