豌豆淀粉可以做涼粉。首先燒水，燒水的同時將200克豌豆淀粉與200毫升水混合，攪拌至無顆粒，并倒入燒好的開水中，小火煮至冒泡即可，倒入磨具中，蓋上保鮮放入冰箱冷藏3小時，取出切條狀，倒入調好的料汁、蔥花和香菜，即可。

　　豌豆淀粉可以做什么

　　做豌豆涼粉所需材料：豌豆淀粉200克、水1200毫升、辣椒面1勺、雞精半勺、鹽半勺、蒜5瓣、白芝麻1勺、油2勺、醋2勺、生抽2勺、蔥1根、辣椒油半勺、香菜1根

　　1、燒水

　　首先在鍋中倒入1000毫升的水燒開，并在燒開后轉小火。

　　2、做淀粉糊

　　在燒水的同時，將200克豌豆淀粉與200毫升水混合，攪拌均勻至無顆粒，然后將淀粉水倒入開水中，邊倒邊攪拌，至鍋中冒泡即可出鍋。

　　3、成型

　　將煮好的豌豆淀粉糊倒入磨具或者方形容器中，并保鮮膜封好并放入冰箱，冷藏3小時左右。

　　4、切塊

　　將成型后的豌豆涼粉取出，并倒扣在菜板上，切成長條狀，放入盤中備用。

　　5、調料汁

　　在碗中加入一勺辣椒面、半勺雞精和半勺鹽，并加入蒜末、白芝麻，鍋中燒油，油熱后澆入碗中，繼續加入2勺陳醋和生抽攪拌均勻即可。

　　6、澆汁

　　將調好的料汁倒入切好的涼粉中，再加入蔥花、香菜，淋上一勺辣椒油，即可。