皮蛋是腌制食物，放置了一年也是不建議吃的。皮蛋的保質期在3個月，未去泥的皮蛋雖然外部有堿性物質密封包裹，但堿性的石膏泥保質期也是有限的，皮蛋的蛋殼上也有氣孔，細菌會深入到皮蛋中，吃了還可能引起食物中毒或急性胃腸炎。
任何食物都有保質期，雖然在中國許多的腌制品的保存期都非常久，但皮蛋畢竟是經過發酵變性的食物，保質期也最多在3個月的樣子。根據食品專業檢驗，干凈的皮蛋殼上有4-500個細菌，臟皮蛋殼上則高達1.4億-4億個細菌，這些細菌通過大量蛋殼空隙進入殼內，很容易中毒。
皮蛋保存的時候非常重要，這直接決定了皮蛋的生存期，皮蛋常溫保存下不要超過1個月，如果放在冰箱冷藏，時間會更長一些，但是剝開的皮蛋保質期時間只有兩個小時，超過兩小時就不宜吃了，會引起胃腸炎等疾病。
自制鹽蛋咸了可以將表面的鹽分用清水洗掉，然后將其放入溫水中浸泡幾天，注意每天換水，一周后其味道就會變淡。鹽蛋就是指咸蛋，是中國傳統的一道美食，其中江蘇高郵咸鴨蛋最為出名，......
立夏吃咸鴨蛋是因為咸鴨蛋一般在清明節前腌制，而一個月后的立夏正好是咸鴨蛋腌好的時候，并且開春后的鴨子產的蛋品質最好，立夏時腌制好的咸鴨蛋是非常好的食材。立夏是夏季的第一個......
松花蛋的保質期最多三個月。如果是剛買的新鮮的松花蛋，將其密封放置在干燥通風的地方能夠保存三個月，但注意避光。如果是已經剝殼的松花蛋，最好在2小時內吃完味道最佳，長時間暴露......
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2019-07-15 17:49:24
鮮淘王子
