制作辣椒油首先準(zhǔn)備八角、香葉、小茴香、桂皮、草果、花椒等香料和洋蔥、蔥段、芹菜等，碗中加入辣椒面、食鹽、芝麻攪拌均勻。鍋中燒油，然后把所有香料和蔥倒入鍋中油炸，炸出香味后把配料撈出，熱油淋在辣椒面上，邊淋邊攪拌即可。

　　辣椒油的制作方法

　　制作辣椒油所需材料：菜籽油1000克，洋蔥25克，大蔥25克，白芝麻60克，八角、桂皮各8克，香葉、小茴香、砂仁各5克，草果、花椒各10克。

　　1、準(zhǔn)備好所有材料，把洋蔥切小塊，大蔥切成段，把所有香料放入清水中浸泡半小時(shí)，浸泡好后撈出瀝干水分。

　　2、鍋中倒入菜籽油，開火加熱，待看見鍋中油氣泡冒出后倒入香料，并轉(zhuǎn)小火慢炸，炸至蔥段焦黃即可。

　　3、用漏勺把鍋中炸好的香料撈出，然后關(guān)掉火。

　　4、碗中加入辣椒面、食鹽、白芝麻混合，把熱油淋在辣椒面上，一遍淋熱油一邊攪拌，攪拌均勻后把剩余熱油全部淋上，攪拌均勻即可。