老絲瓜不建議食用，因為老絲瓜的外表已經(jīng)硬化長了很多的經(jīng)絡出來，吃起來還咯嗓子，所以不建議食用。雖然老絲瓜不建議作為菜食用，但是老絲瓜泡水還是很不錯的。因為絲瓜本身的營養(yǎng)還是在的，對夏天上火的人來說有清熱的作用。

　　老絲瓜能吃嗎

　　老絲瓜不建議食用，因為表面長出很多經(jīng)絡，而且絲瓜里面的籽也老了，吃起來口感比較差，所以不建議將其做成菜食用。絲瓜形成絲瓜絡之后基本就失去了食用的價值，要么將其藥用，或者是將其曬干后去皮去籽后，然后用來刷碗。

　　絲瓜長的比較老的時候，絲瓜中就為出現(xiàn)跟藕中那樣的絲，但是絲瓜中的絡要更加的堅韌，它實際上是成熟絲瓜的維管束，有一定的藥用 價值和使用價值。絲瓜絡在很多的古書中都有詳細的記載，有很高的藥用價值，對不少的疾病都有特效。