挑選新鮮的蓮蓬一般都是鮮嫩的綠色，個小的蓮蓬嬌嫩、蓮心下陷，果實口感較甜。可以用手按一下，新鮮的蓮蓬蓮子都較硬，還可用手掐一下就能輕松判斷新鮮程度。剝開蓮蓬綠色的外衣可直接吃，也可去掉中間的綠色小芽后再吃。

　　蓮蓬怎么吃

　　挑選蓮蓬

　　新鮮的蓮蓬一般都是鮮嫩的綠色，這樣的蓮子才吃起來比較甜，

　　如果較老或放太久的蓮蓬，顏色多為黃、黑色且吃起來較苦。

　　看個頭

　　個大的蓮蓬果實較多、多較老，口感不佳。個小的蓮蓬嬌嫩、蓮心下陷，果實口感較甜。

　　用手按

　　最后可以用手按一下，新鮮的蓮蓬蓮子都較硬，還可用手掐一下就能輕松判斷新鮮程度。

　　品嘗

　　剝開蓮蓬綠色的外衣可直接吃，也可去掉中間的綠色小芽后再吃。

　　再撕去白肉表面的一層薄膜，順著蓮蓬子一端將它分開即可去掉小芽，小芽可以用來泡水喝，很清火。