切開后放置一段時間變黑的蓮藕可以吃，蓮藕出現(xiàn)這樣的情況一般是因為氧化，對人體無害。若蓮藕一切開就已經(jīng)發(fā)黑，那就說明它已經(jīng)變質(zhì)，內(nèi)部含有大量細(xì)菌，不可食用。想要防止蓮藕切開后變黑，可以將它放入水中浸泡或倒入鍋中焯水。

　　變黑的蓮藕能不能吃

　　切開后一段時間變黑的蓮藕能吃

　　蓮藕是一種淀粉含量非常高的食物，如果我們在切開蓮藕一段時間之后發(fā)現(xiàn)蓮藕有顏色發(fā)黑的現(xiàn)象的話，這種蓮藕是可以繼續(xù)食用的。切開的蓮藕會出現(xiàn)黑的現(xiàn)象是因為它空氣接觸而出現(xiàn)了氧化的情況，只要浸泡在水中就可以避免。

　　切開后發(fā)現(xiàn)發(fā)黑的蓮藕不能吃

　　如果我們在烹飪蓮藕的時候發(fā)現(xiàn)蓮藕一切開內(nèi)部就發(fā)黑的話，那這樣的蓮藕最好就不要繼續(xù)食用了。因為這樣的蓮藕很有可能已經(jīng)變質(zhì)，內(nèi)部含有較多細(xì)菌，食用可能引起身體不適。

　　防止蓮藕發(fā)黑的方法

　　想要防止蓮藕切開之后出現(xiàn)發(fā)黑的情況，除了將它放入清水中浸泡之外，還可以把蓮藕放入鍋中焯水，這樣不僅可以不讓蓮藕發(fā)黑，還能讓它的口感更加鮮美。