首先將芥菜洗凈并切成絲，然后放在太陽(yáng)下曬一下，微干時(shí)就可加鹽進(jìn)行腌制了，腌制一夜后就可入壇，最后再加入適量淘米水就可封壇靜置。腌制時(shí)要揉搓一下，方便入味。封壇后最好用重物壓一下，一般半個(gè)月芥菜絲就會(huì)變酸變黃，待半透明色就可以食用了。
1、將芥菜果洗凈，然后切成芥菜絲，瀝干水份，放到太陽(yáng)底下曬至微干備用。
2、用鹽將芥菜攪拌均勻，或者用手進(jìn)行揉搓一下，方便放味，在放個(gè)大盤子將芥菜蓋好，先腌制一夜。
3、將腌制一夜的芥菜絲移入深容器中，然后注入淘米水或者粘米粉水。
4、封壇后用重物壓著，放置陰涼處，一般10至15天芥菜變酸變黃，直到變得有些透明就腌制好了。
薺菜是一種野菜，也叫地菜，它們生長(zhǎng)在道路旁、田梗、河邊、荒地等地方，它的生存能力和很強(qiáng)，在農(nóng)村隨地可見。薺菜緊貼地面而生，葉的邊緣有缺刻或鋸齒，葉面無(wú)毛，葉呈散開......
三月三用薺菜煮蛋中國(guó)一些地區(qū)的節(jié)日習(xí)俗，傳說(shuō)華佗曾用薺菜煮蛋為一位老翁治病，薺菜煮蛋有食療功效;也是因?yàn)槿率撬j菜最鮮嫩的時(shí)候，也是產(chǎn)蛋高峰期，用薺菜煮雞蛋可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。......
清洗芥菜要先將芥菜上比較老的葉子摘除，然后去除它表面的雜質(zhì)并放在流動(dòng)的清洗水下沖洗掉灰塵，再準(zhǔn)備一碗加了食鹽的清水并將芥菜放入其中浸泡二十分鐘左右。最后把芥菜放入......
想要炒芥菜不苦，首先要選擇內(nèi)部苦味物質(zhì)少的嫩芥菜為原料，然后先將它放入鍋中焯水，去除它內(nèi)部帶來(lái)苦味的芥子油、鞣酸物質(zhì)。開始烹飪芥菜后，要選擇用大火爆炒，利用高溫讓......
2019-05-28 17:25:28
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