黃瓜蘸醬一般是用甜面醬，甜面醬比較細膩順滑，蘸著黃瓜吃口感比較好，也有一些地方喜歡吃咸味的黃瓜，所以就會用黃豆醬或者一些麻辣醬蘸著吃。現在比較常見的是用水果黃瓜來搭配蘸醬食用，因為水果黃瓜的口感和味道都更好一點。

　　黃瓜蘸醬的醬是什么醬

　　黃瓜蘸醬是北方人特別喜歡的一種食用方式，在夏天，這是一道必不可少的涼菜。黃瓜是生著就能吃，因為生吃口感是最脆嫩的，如果搭配美味的醬料，味道就會更好的。黃瓜蘸醬食用，在現在很多地區都是非常流行的。

　　其實現在用的蘸醬有很多種了，一般最開始是用甜面醬的，甜面醬的味道比較偏甜，吃起來口感比較濃郁，而后來也有用黃豆醬的，因為黃瓜的味道也是有點甜的，搭配咸味的黃豆醬也是非常合適的。

　　如今很多餐館也是有黃瓜蘸醬這道菜，但是用的黃瓜可不是普通的黃瓜，而是水果花瓜。外形上，水果黃瓜更加小巧精致，口感也比較脆嫩，味道也是比較甜的，最主要是水果黃瓜皮薄，并且不澀口，搭配甜面醬食用是最合適的。