做花甲雞湯首先要將花甲焯水，煮熟后撈出瀝干水分，將雞切成小塊，加入料酒、鹽、姜腌制半小時。鍋中燒水，放入姜片、香菇和花甲，水開后加入雞塊，大火燒開并撇去浮沫，轉小火燉煮二十分鐘后加入枸杞，五分鐘后加入食鹽調味即可。

　　花甲和雞怎么熬湯

　　做花甲雞湯所需食材：雞半只、花甲500克、姜片20克、枸杞20顆、料酒2勺、香菇5顆、鹽

　　1、花甲焯水

　　首先我們將新鮮的花甲放入鍋中焯水，什么都不放，水開后撈出，用冷水沖洗花甲并瀝干水分。

　　2、處理雞肉

　　將雞肉切成小塊，加入料酒、鹽、姜片腌制半個小時。

　　3、燉湯

　　準備一個燉鍋，鍋中加入水，放入姜片、花甲和切好的香菇，大火煮至水開，水開后加入雞塊，再次沸騰后撇清浮沫。

　　4、燉煮

　　將浮沫撇清之后可以轉中小火燉煮二十分鐘，二十分鐘后加入枸杞，再煮五分鐘，出鍋前加入少許鹽調味，美味的花甲雞湯就完成了。