黃蘿卜和胡蘿卜區別在于顏色、維生素含量、味道以及保存時間。黃蘿卜表皮金黃，主要營養成分是豐富的胡蘿卜素和多種鈣鐵磷礦物質成分豐富，糖分也比胡蘿卜高，吃起來比較的硬脆，保存時間要比胡蘿卜久。胡蘿卜表皮橘紅色，維生素C和胡蘿卜素含量極高。

　　黃蘿卜和胡蘿卜區別

　　1、顏色區別

　　黃蘿卜的外皮是金黃色的，不是白蘿卜那樣的淡黃色，這點需要區分。胡蘿卜是橘紅色的，是我們常見的蘿卜種類。

　　2、味道區別

　　黃蘿卜的味道要更甜一些，它的糖分含量高，口感也更脆硬一些，相對于紅蘿卜就不同了，胡蘿卜的口感稍微軟脆一些，微微有甜味。

　　3、營養區別

　　黃蘿卜主要富含的營養物質在礦物質元素上，胡蘿卜素含量也豐富，而胡蘿卜中的維生素A與β胡蘿卜含量高，胡蘿卜有明目、防癌癥的效果。

　　4、栽種地區

　　黃蘿卜目前成為北方蘿卜種植區的栽種品種，主要在東北地區產量高，但是胡蘿卜是全國種植性蔬菜，而且產量遠遠高于黃蘿卜。