豆角不管是煮了幾分鐘，只有熟透了才可以吃，沒熟透的豆角不建議吃，以免中毒。豆角含有皂角和植物凝集素，這兩種物質會刺激胃腸黏膜，食用的話不利于身體健康，但它不耐熱，在充分加熱之后就會被破壞掉，因此豆角只有徹底煮熟之后才能食用。

　　豆角煮了10分鐘能吃嗎

　　豆角煮了10分鐘熟透了的話是可以吃的，豆角要煮到沒有本身的綠色，并且顏色變深，變軟才可以吃，沒有熟透的豆角是不建議食用的，豆角含有皂角和植物凝集素，這兩種物質食用之后不利于人體健康，會有腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等情況，只有在充分煮熟之后才能夠破壞掉這兩種物質。

　　因此預防食用豆角中毒的主要方法是把豆角徹底煮熟之后再食用。想要讓豆角更快的熟透，可以在炒之前，先焯一遍水，這樣炒的時候時間要更短一些。另外豆角不適合容易腹脹的人群食用，也不建議吃的太多，否則會導致腹瀉。