長豆角不能生吃。長豆角生吃可能會引發中毒現象，因為長豆角中含有溶血素和毒蛋白這兩種有害物質，成熟的和較老的長豆角中有害物質含量最高，如果生吃長豆角會刺激胃黏膜，出現嘔吐、腹痛、腹瀉的中毒現象。出現不良反應可以多喝些水和牛奶來緩解癥狀。
生豆角中含有溶血素和毒蛋白，這兩種物質對人體有害，而這兩種物質在烹飪熟了之后吃對身體無害。如果吃生豆角，溶血素和毒蛋白會對胃腸黏膜造成刺激反應，還會對細胞形成破壞和溶血作用，嚴重的會出現出血性炎癥，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
如果吃生豆角出現中毒癥狀，情節輕的可以喝些牛奶、水或者口服維生素C片來緩解癥狀。 中毒現象比較嚴重的患者，要及時進行催吐，或直接送往醫院洗胃，住院觀察。
荷蘭豆炒之前是需要焯水，焯水是為了去除荷蘭豆中的毒素，沒熟的荷蘭豆有弱毒，吃了很可能導致都暈嘔吐現象。焯水過后的荷蘭豆更好入味，炒的時間也會大大減少，不會導致太多......
做架豆角首先將豆角放入鍋中翻炒至虎皮狀，撈出備用，鍋中留底油，加入蔥姜蒜、八角和辣椒爆香，加入五花肉翻炒，加入醬油、料酒、大醬翻炒，繼續加入土豆塊和豆角，加入兩碗水，小火......
首先將土豆削皮切成長條，豆角也切成長段，碗中加入生抽、老抽、耗油、鹽、糖、黑胡椒和雞精攪拌均勻備用。鍋中燒油，將豆角和土豆煎熟并盛出，鍋中爆香蒜末，加入豆角和土豆，并倒入......
豇豆保存到冬天的方法有兩種，一是制成豇豆干，把豆角煮熟了之后，放在太陽底下曬，等它曬干以后收攏，直接放在干燥處儲存即可；二是做成酸豇豆，將豆角洗凈后焯水晾干，再把......
2019-07-25 18:21:46
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