我們用產(chǎn)子不斷翻炒的時(shí)候可以看出熟了的豆角已經(jīng)變色，主要是因?yàn)槭炝说亩菇潜唤噶藴?，所以顏色很深，用產(chǎn)子可以輕易掐斷。還可以?shī)A一個(gè)出來(lái)常常，吃起來(lái)非常軟嫩，不再有嘎吱的聲音就是熟了。炒豆角要焯水5分鐘，炒3分鐘，再燜5分鐘。

　　怎么判斷豆角熟沒(méi)熟

　　蒜頭叫中含有皂莢素，所以烹飪的時(shí)候必須燒熟了再吃，不然會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，判斷豆角熟沒(méi)熟最好的方法就是觀察豆角的顏色是否有青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)榍帱S色，在出國(guó)之前嘗一下是不是發(fā)硬，如果是軟的就說(shuō)明熟透了。

　　烹飪豆角的之前可以用冷水浸泡5分鐘，撒入少許的鹽能夠起到消毒的作用，撈起后再進(jìn)行炒食，炒完的豆角倒入適量的清水，清水沒(méi)過(guò)豆角即可，蓋上蓋子燜5分鐘后，豆角一定熟透，并且軟嫩可口。

　　炒豆角的時(shí)候最好是和蒜蓉、辣椒一起炒，豆角的味道偏甜，用蒜蓉和辣椒讓味道更加的豐富多層次化，蠔油在出鍋的時(shí)候可以放一些，翻炒均勻即可裝盤(pán)。