干竹蓀在陰涼干燥的環境下可以存放一年之久，存放時必須密封保存。存放一年以上，竹蓀慢慢發黃，質量會有所下降，在沒有發生霉變的情況下可以繼續食用。竹蓀存放兩年以上，就會逐漸變成黑褐色，質地也慢慢松軟，已經不可再食用。

　　竹蓀能保存多少長時間

　　干竹蓀可以存放1-2年的時間，但是存放環境必須陰涼、干燥且通風。干竹蓀放置一年后顏色開始變黃，這是一種正常現象，竹蓀可以繼續食用。存放時間超過兩年，竹蓀會慢慢變成黑褐色，這時的竹蓀已經不適合繼續食用，應將其丟掉。

　　與干竹蓀不同，鮮竹蓀的保存時間非常短，一般常溫下放置12小時后就會開始腐敗，放在冰箱中也只能保存一周左右，想要竹蓀存放時間久可以選擇太陽曬干或者烘干保存。買回家的新鮮竹蓀應該盡快吃掉，也不要隔夜放置。

　　干竹蓀最好的存放方法就是真空保存，可以放入密封袋中抽干空氣，也可以放入密封罐中保存。干竹蓀的存放環境必須干燥、陰涼、通風，如果存放環境過于潮濕，可能幾個月就會受潮變質、發霉，發霉的竹蓀不可再食用，以免引起腸胃不適。