鹵鴨脖的時(shí)間一般需要40分鐘至一個(gè)小時(shí)。鹵鴨脖的時(shí)間分煮和泡兩個(gè)步驟，在鹵鴨脖的過(guò)程中，并不是全程都在煮，先要在制作好的鹵汁中煮8-10分鐘，然后關(guān)火，浸泡在鹵汁中半小時(shí)以上，可根據(jù)鹵的味道來(lái)決定是否繼續(xù)浸泡。

　　鹵鴨脖需要鹵多長(zhǎng)時(shí)間

　　鹵鴨脖在煮的時(shí)候一般不超過(guò)10分鐘就好，鴨脖很容易煮熟，燒沸的鹵汁中煮上10分鐘，鴨脖就已經(jīng)很軟爛了，這時(shí)候關(guān)火浸泡鴨脖于鹵汁中，慢慢入味，半小時(shí)以上鴨脖就有很明顯的鹵味了，喜歡口味重一點(diǎn)就多浸泡一些時(shí)間，所以鹵鴨脖的時(shí)間是有兩個(gè)步驟共同花費(fèi)的時(shí)間之和。

　　如果是解凍的鴨脖，可以先放在清水里面浸泡，然后準(zhǔn)備蔥、姜各10g，加一些料酒和鹽，攪拌均勻腌制12小時(shí)以上，這樣鹵出來(lái)的鴨脖更佳入味。

　　鹵鴨脖的保存方法最好就是泡在鹵子里，因?yàn)辂u料中很難有細(xì)菌侵入，并且油脂層的隔溫隔熱作用也可不會(huì)讓鹵鴨脖腐爛，一般剛鹵好的鴨脖可以保存12小時(shí)之久。