四季豆需要焯水后再炒的。炒四季豆之前先放進水里燙一下，可以去除豆腥味同時還能增加口感，而且炒過水的四季豆再下鍋炒，很容易就能炒熟。四季豆里含有皂素，這種物質只能在高溫烹飪下才能分解，如果生吃四季豆是容易造成身體的不適。
四季豆炒之前是需要焯水的。把新鮮的四季豆的豆筋去掉，把兩頭摘掉，然后就能放進熱水中焯了，焯的時間盡量長一點，要焯十分鐘左右，等四季豆顏色變了之后就撈出來，然后再放入鍋中加入調料正常翻炒即可。
四季豆中所含維生素B，能保持一切正常的消化腺代謝和消化道腸蠕動的作用,抑止膽堿酶促反應,可促進消化,提高胃口。
四季豆不適宜腹脹的人食用，因為吃四季豆后本身就有腹脹的感覺，如果出現了腹脹的情況，平時千萬不要吃四季豆，否則會加重腹脹。
荷蘭豆可以做蒜香荷蘭豆、清炒荷蘭豆、魷魚燴荷蘭豆、涼拌荷蘭豆等。想要荷蘭豆做的好吃一定要先撕去荷蘭豆側棱的植物筋，然后熱水焯水一分鐘，同時加入少許鹽和幾滴食用油，......
炒荷蘭豆是需要焯水的，一般焯水2-3分鐘即可撈出。荷蘭豆焯水可以幫助殺菌消毒，未熟透的荷蘭豆中是含有皂素等有毒物質的;焯水后的荷蘭豆顏色會更加的翠綠，吃起來口感也會更好，更容......
蕓豆焯水一般需要十分鐘以上，因為蕓豆是一種營養非常豐富的食物，它的籽中含有一種毒蛋白，必須在高溫的情況下才能被破壞，所以炒蕓豆一定要焯水，保證將蕓豆煮熟煮透。蕓豆......
青豌豆并不容易煮爛，在煮豌豆之前可以將豌豆放入高壓鍋中壓半個小時就比較容易爛;也可以用堿水將青豌豆泡一段時間再煮更容易爛;也可以再煮青豌豆之前先焯水會更容易煮爛;還可以先將青......
2020-11-17 09:27:25
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