蕓豆焯水一般需要十分鐘以上，因為蕓豆是一種營養非常豐富的食物，它的籽中含有一種毒蛋白，必須在高溫的情況下才能被破壞，所以炒蕓豆一定要焯水，保證將蕓豆煮熟煮透。蕓豆的青綠色消退以后就不用再煮了，也不用擔心蕓豆還會有毒素 。

　　蕓豆焯水一般幾分鐘

　　蕓豆焯水時間

　　生活中，蕓豆也被叫做四季豆，四季豆這個名字估計大家會更熟悉一些。因為蕓豆中含有毒素，所以我們在炒蕓豆之前一定要焯水，焯水的時長不低于10分鐘，待蕓豆差不多熟的時候撈出備用，炒或者煮的時候也一定要炒至蕓豆的青綠色消失才可以。

　　蕓豆焯水技巧

　　在給蕓豆焯水的時候，也是有技巧的，首先往鍋內倒入冷水并燒開，在水中滴入幾滴食用油，然后把蕓豆倒進去焯水，焯水的時間控制在十分鐘左右，等感覺蕓豆有七八成熟就可以將蕓豆撈出，并瀝干水分。焯水的過程中加入幾滴食用油可以防止蕓豆變色，保持翠綠的顏色。

　　蕓豆中毒的表現

　　如果蕓豆為煮熟，會非常容易出現中毒的情況，一般中毒多發生在進食蕓豆4-8個小時之內，輕狀患者的主要表現是嘔吐和腹瀉，之后會自動自愈。而重度中毒患者會出現頭痛、腹痛、嘔吐、心慌等癥狀，必須要及時送醫治療。