常溫下，紅酒打開三天不加以封存，就變質(zhì)不能喝了。紅酒變質(zhì)主要是酒中進(jìn)入了大量空氣。把酒過度氧化了，氧化的酒會(huì)變得沒有香氣，喝起來味道不佳。紅酒打開半個(gè)月之久，即使封口放置也會(huì)有細(xì)菌進(jìn)入，紅酒本來就是自然發(fā)酵，細(xì)菌進(jìn)入后會(huì)加速變質(zhì)

　　紅酒打開三天就不能喝了變質(zhì)

　　紅酒是自然發(fā)酵的果酒，打開之后對于空氣的進(jìn)入很敏感，短時(shí)間內(nèi)空氣進(jìn)入少量的可以醒酒，但是常溫狀態(tài)下放置三天，空氣進(jìn)入太多了就會(huì)把酒氧化，酒就會(huì)發(fā)生變質(zhì)。紅酒打開時(shí)間過長會(huì)有沉淀物，細(xì)菌、灰塵也會(huì)滲透進(jìn)去，酒就不能喝了。

　　看紅酒變沒變質(zhì)，可以先聞氣味，正常的紅酒有明顯的清香，變質(zhì)的紅酒有刺鼻的異味，接著看顏色，正常的紅酒顏色亮紅、酒水清澈，變質(zhì)的紅酒顏色暗沉、酒水渾濁。