牛油果的果皮呈黑褐色，果肉微微變軟證明完全熟透，應該立即食用，再延長存放時間牛油果就會完全變黑腐爛。牛油果呈墨綠色時就開始成熟，這時已經可以吃了，只是果肉略硬。如果想催熟牛油果，可以和蘋果、香蕉等水果一起密封保存。

　　牛油果什么顏色是熟了

　　牛油果的顏色有青色、青綠色、墨綠色、黑褐色幾種，一般果皮變為墨綠色后證明已經成熟，可以食用，只是果肉稍微硬一點。果皮顏色呈黑褐色，且果肉微軟是完全成熟的狀態，這時的牛油果應該在短時間內吃掉，再放置幾天就會腐壞。

　　牛油果果皮呈黑色，沒有光澤度證明已熟透，果肉也呈現褐色或黑色，并且質地非常軟，這種牛油果可能已經變質，建議不要繼續食用，防止食用完身體出現不適情況。成熟的牛油果果肉一般呈黃綠色，會帶有淡淡的奶香和堅果香。

　　未成熟的牛油果也可以選擇催熟，催熟的方法有兩種，一種直接密封保存，防止一周左右;另一種是和其他已經成熟的水果放在一起密封存放3-4天，利用水果釋放的乙烯催熟。一般情況下，牛油果切開后常溫可以存放半天，所以盡早吃完最好。