白蘑菇長白毛建議不要吃了，因為白蘑菇長毛分為多種情況，首先是因為白蘑菇本身散發出來的白袍子，代表蘑菇老化，這個時候蘑菇的營養和口感都不好，而且難煮，但時的蘑菇無毒。如果是發生霉變，伴有霉菌生成顏色變黑，長毛就不要吃了。

　　白玉菇長白毛還能吃嗎

　　白玉菇營養價值豐富，是一種熱量脂肪低，高蛋白的食用蘑菇，除此之外，還富含多糖體、18種氨基酸等等，并且富含豐富的礦物質，所以白玉菇非常容易出現“增生”的情況。白玉菇長出的毛一般來說都是屬于“增生”現象，這是正常的。

　　白玉菇長毛不建議吃了

　　白玉菇長毛雖然不是變質，但是仍然不建議吃，主要是因為白玉菇本身營養豐富，如果長毛說明存放時間太久了，蘑菇已經變老了，營養和口感都不太好，再吃起來沒有任何意義，而且也很難煮爛。

　　白玉菇如果不吃最好的辦法就是先保存起來，可以將新鮮蘑菇用開水煮沸后，用涼水浸泡，再瀝干水分，放入冰箱冷凍，可長期保存。