菜花屬于花菜類蔬菜。這類蔬菜我們主要是食用其花、花球或者是肥大的花莖，花菜就屬于典型的花菜類蔬菜。菜花，我們通常稱之為花菜或者是花椰菜，其頭部為白色花序，根部為綠色的花莖，形狀好似一朵花，因此而得名。
根據(jù)菜花顏色的不同，通常分為西蘭花和花椰菜。西蘭花一般是綠色，花椰菜主要是白色或是乳白色，兩者外形比較相似，但營養(yǎng)成分卻有很大不同。菜花相對于西蘭花來說，整體熱量要低一些，較為適合希望補(bǔ)充各種維生素等微量元素的人食用。
菜花品質(zhì)鮮嫩，做法簡單，口感鮮美，深受廣大群眾的喜愛。此外，菜花是抗癌效果最好的蔬菜之一，經(jīng)常食用有利于預(yù)防癌癥;再者，菜花還可以幫助清理血管內(nèi)的垃圾，減少感染，降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
花菜是堿性食物。食物的酸堿性是根據(jù)其進(jìn)入人體分解代謝后產(chǎn)生的代謝物的酸堿性來區(qū)分的，并不是指食物的味道。花菜是一種非常受歡迎的蔬菜，其味道鮮美，并且造型獨(dú)特，可以做干鍋花......
菜花炒的時(shí)候是需要焯水的，先將花菜掰開切碎成一個(gè)個(gè)小樹狀，再用鹽水浸泡幾分鐘，可以避免有小蟲子在菜花里。鍋中燒開沸水，倒入花椰菜焯水1分鐘即可撈出，再用一些五花肉或......
首先將花菜切成小塊，鹽水中浸泡20分鐘，焯水一分鐘撈出備用。然后將五花肉切片，加生抽腌制。鍋中燒油，加入蔥姜、干辣椒、八角炒香，然后加入五花肉，炒至出油，加入醬油和料酒，再......
菜花不焯水直接炒也可以，只是炒的時(shí)間需要很久，不然很容易炒不熟；不焯水的菜花中含有草酸成分，吃起來口感較澀。如果不喜歡焯水后菜花的口感也可以直接用鹽將菜花鹽漬十分鐘，可以......
2019-05-22 19:27:37
鮮淘小玉
