紅茶屬于全發(fā)酵茶，用干茶浸泡出來的茶色也多為紅色。紅茶是以茶樹的新芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝制作而成，紅茶最重要的就是發(fā)酵，發(fā)酵過程中鮮葉發(fā)生改變，產(chǎn)生新的成分，使得紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇的特點。

　　紅茶的特點

　　1、產(chǎn)茶季節(jié)：紅茶的采摘季節(jié)從每年3月份開始到11月份結(jié)束，主要集中在春季和夏季采摘。

　　2、原料：紅茶使用的是茶樹的新芽葉，所以通常采摘一芽的二葉到三葉，并且茶葉的老嫩程度需一致。

　　3、加工工藝：茶青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、毛茶等。

　　4、顏色：干的紅茶大多是暗紅褐色，芽頭金黃色、多毫，外形多為條形和顆粒狀;浸泡的茶湯顏色紅艷明亮，還帶有香氣。

　　5、功效：紅茶性溫，對人體的刺激較小，喝紅茶具有促進腸胃消化、清熱解毒、殺菌消炎等功效。