八爪魚的大米就是八爪魚的卵。八爪魚其實就是章魚，它是一種深海多足軟體動物，它的內臟都在頭部。雌性八爪魚會在水溫12℃以上周年產卵，其形狀與大米非常相似，所以也被人叫做大米。章魚卵是可以食用的，可以生吃，也可以做壽司。

　　八爪魚的大米是什么

　　八爪魚腦袋中類似“大米”形狀的物質其實是章魚卵，雌性八爪魚會在水溫12℃以上周年產卵，它們的卵被切開后的物質形狀與大米非常相似，所以人們習慣稱之為“大米”。

　　八爪魚的卵是可以食用的，并且營養非常豐富，食用口感比較Q彈，如果凍一般。八爪魚的卵食用方法也比較多樣，可以直接生吃，也可以用章魚卵做壽司，放在壽司飯上方，是一種非常受歡迎的美食。

　　八爪魚卵的營養價值

　　八爪魚的卵營養價值很高，其富含大量蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素以及核黃素等成分，同時，八爪魚卵中的維生素A、B、D的含量也很高，對于眼疾、腳氣、發育不良以及佝僂病等都有著很好的預防作用。