炒卷心菜可以放青椒，在炒卷心菜的時候加入青椒有增色的效果，青椒有些許的甜辣味，也有提鮮增味的作用。炒卷心菜放青椒的時間是在熱鍋入油的階段放，將青椒切成絲，同小米椒和蒜瓣一同放入油中煎炸，再倒入卷心菜繼續翻炒即可。

　　炒卷心菜能放青椒嗎

　　準備材料：卷心菜300g，鹽10g，生抽、老抽適量，青椒2根，小米椒3顆，蒜瓣3瓣。

　　1、將卷心菜表層的一層菜葉摘去，根部橫切下來，這時候卷心菜就很容易散開。

　　2、將卷心菜切成片，也可以切成絲，或者是直接手撕成碎片皆可。

　　3、將卷心菜放在淡鹽水中浸泡20分鐘，然后清洗干凈。浸泡卷心菜的過程中我們可以將小米椒和蒜都切碎，青椒的果蒂和里面的籽去掉，切成絲備用。

　　4、鍋中倒入適量的油，加熱至5成熱時候放入青椒絲、蒜和小米椒炒出香味，倒入卷心菜改大火翻炒片刻，裹油均勻。

　　5、往鍋中倒入適量的水，水的高度在卷心菜高度的三分之一即可，蓋上鍋蓋大火燜2分鐘即可，中途要注意聽聲音，不要讓水煮干了。

　　6、燜好后的剩菜繼續倒入生抽、老抽和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。