真空包裝的咸鴨蛋保質期與環境溫度有關，如果是在冬季溫度低于10℃的時候，可以保存半年，但在夏季的常溫只能保存3個月左右。真空包裝的咸鴨蛋，也只是短時間內抑制細菌繁殖，時間久了還會有空氣進入，咸鴨蛋也會開始變質腐敗，買回后盡早吃完才好。

　　如何保存咸鴨蛋

　　不是真空包裝的咸鴨蛋，保存方法要特別注意，剛買回來的咸鴨蛋煮熟，然后趁熱放進保鮮袋中緊密包裹著，可以保存20天左右的時間，就算是炎熱的夏季也沒問題的。

　　咸鴨蛋也可以放進冰箱冷藏，再吃的時候要將咸鴨蛋拿出來煮熟，可以用清水煮熟，然后用燒一鍋鹽水，冷卻后將咸鴨蛋放進去，也可以保存一段時間，但是要盡快吃掉，一直放在鹽水中會有些齁。

　　保存咸鴨蛋最好的方法還是真空包裝，咸鴨蛋的味道比較重，新鮮的咸鴨蛋表面很難有細菌能夠存活，因為鹽含量太高，加上真空包裝達到無菌環境，咸鴨蛋可以存放更久，真空包裝機在網上也有很多家用版本，非常簡便。