做西紅柿炒蛋要先把洗凈的西紅柿切成塊狀備用，再將雞蛋打散倒入油鍋中炒碎備用。然后把從蔥花倒入油鍋中炒香，放入西紅柿翻炒出汁水后用食鹽、白糖調(diào)味，再倒入雞蛋碎混勻并加入清水熬煮一會，最后加入淀粉水勾芡即可。

　　怎么做西紅柿炒蛋

　　準備材料：西紅柿、雞蛋、蔥、食鹽、白糖、淀粉

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的西紅柿清洗干凈，再把它切成塊狀放置在一旁備用，將清洗干凈的香蔥切成蔥花，再把適量的雞蛋磕入碗中攪打成金黃色的蛋液，這里我們還可以往雞蛋中加入適量淀粉水讓它更蓬松。

　　第二步：

　　起鍋燒油，等鍋中的油熱后把蛋液倒入油鍋中炒碎再盛出備用，然后將蔥花倒入油鍋中煸炒，等能夠聞到蔥花的香味時往鍋中放入西紅柿翻炒至它質(zhì)地柔軟且內(nèi)部的汁水溢出。

　　第三步：

　　等番茄炒好之后根據(jù)自己的習(xí)慣往鍋中加入食鹽、白糖進行調(diào)味，再炒碎的雞蛋倒入鍋中翻炒使它均勻的沾上番茄汁，最后往鍋中倒入適量的水熬煮一會后加入水淀粉勾芡即可。