梁子湖大閘蟹會在每年的9月底到10月初左右就可以開始吃，這與梁子湖的上市時間是密切相關的，梁子湖大閘蟹會在清明前后投放蟹苗，生長期也要脫5到7次殼，脫一次殼就會長大一圈，待秋涼時，梁子湖大閘蟹就會開始蓄積蟹膏或蟹黃，所以一般在9月吃。
梁子湖大閘蟹一般在9月底到10月初就可以吃，一般在清明節前后投放蟹苗，水溫降到15℃左右，螃蟹會開始蓄積蟹膏或蟹黃，公蟹蓄滿膏、母蟹蓄滿黃后，才算長成可以捕撈了，所以梁子湖大閘蟹的食用的月份跟每年的溫度有一定的關系。
梁子湖是湖北省第二大湖，湖水清澈，梁子湖大閘蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都高出幾倍。而且梁子湖大閘蟹產量極高，其養蟹面積是陽澄湖的近6倍，產量是陽澄湖的2倍。
1、將螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、繼續將螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷將螃蟹的背殼刷干凈，接著是三角區、腳部和鉗部都要使勁刷干凈;4、將背殼掰開，將內臟全部挖掉保留蟹......
黃河口大閘蟹在重陽到冬至期間就會上市，也就是10到12月底。黃河口大閘蟹強壯厚實，有青殼、白肚、金爪、黃毛等特點，東營黃河口大閘蟹生長期為15到18個月，公蟹達到150克，母蟹......
清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用......
大閘蟹名稱的由來有多種說法，一種是在以前，人們發現螃蟹喜光，利用這個特性用竹子編閘，并在上面放燈火依次吸引螃蟹，人們就可以在閘上捕到螃蟹，所以也被稱為大閘蟹。還有一種稅法......
2019-10-28 16:06:47
楊瑩
