面包過期沒變質可以吃。面包設置的保質期想說明的是在此期間口味最佳，過了保質期口感會變差。面包新鮮時，香味很濃，吃不完的放進冰箱里保存，低溫環境下細菌不易生長，面包過期了也不易變質，會變干，可以做成面包渣。如果是過期后發霉變質的不可以吃。

　　面包過期可以吃

　　過期的面包如果色、香、味沒有改變可以吃，保質期是廠家向消費者做出的保證，在此時間段內吃完最好。不管過沒過期，面包的保存很重要，新鮮的面包如果保存不當，還沒等到過期可能就不可以吃了，保存完好的面包即使是過期的一樣可以吃。

　　新鮮的面包買回來最好馬上吃完，吃不完的要放在冰箱里低溫保存，急凍比較好，冷藏會加速面包老化，使面包口味變差，還會出現串味的現象，吃之前最好要加熱一下。過期的面包沒變質可以吃，但最好是在保質期內吃完。