東古一品鮮的顏色比一般的生抽要重一點，介于生抽和老抽之間，因為是在傳統生抽的釀造工藝上，添加了核苷酸等氨基酸物質，所以鮮味得到了提升，并且含鹽量也比一般的生抽要高。東古一品鮮用途比較廣泛，紅燒、烹炒、涼拌的菜都使用。

　　東古一品鮮與生抽區別

　　外觀和味道區別

　　東古一品鮮的顏色比一般的生抽顏色都要深一點，因為東古一品鮮不屬于老抽，所以顏色在老抽和生抽的顏色之間。東古一品鮮的味道特點就是鮮味非常的濃，其中含鹽量也比較高，味道會偏鮮咸一點。生抽的品種比較多，也有鮮味比較濃的極鮮醬油，還有含鹽量比較低的薄鹽醬油等。

　　生產方式不同

　　生抽醬油是采用傳統的醬油釀造工藝，以黃豆和蠶豆為基礎原料，經過接種、制曲、發酵、壓濾等復雜而精細的工藝制作而成。東古一品鮮是在傳統的釀造工藝基礎上，通過后期添加核苷酸等氨基酸物質來進行調配制作而成。

　　用途不同

　　東古一品鮮的用途比較廣泛，其產品定位是鮮味濃，可以當作老抽來做一些紅燒菜，因為其顏色比較重，用來上色也是可以的，如果是做一些涼拌、烹炒的菜用東古一品鮮也有不錯的口感。生抽是用于烹炒和涼拌菜，在做一些用大火快速烹炒的菜中，用生抽是最合適的。