從地里摘取的新鮮菠菜不論是炒菜、涼拌、還是煮湯了，吃起來斗士嫩嫩的、甜甜的，深受大家的喜愛。你知道菠菜怎么煮出來又嫩又好吃么?新鮮的菠菜可以直接涮鍋嗎?一起來了解一下吧。

　　菠菜怎么煮出來又嫩又好吃

　　想要煮出來的菠菜又嫩又好吃其關鍵在于菠菜。菠菜的鮮嫩程度決定了整道菜做出來的味道。雖然說市面上一年四季都有菠菜，但是春季的菠菜味道最佳，可能是經歷了冬季雪水的潤，早春上市的菠菜清甜，不會有苦味。

　　另外，在煮菠菜的時候，最好先將菠菜焯水，因為菠菜里面含有的草酸也會影響菠菜的口感的營養。不想其他蔬菜，菠菜焯水的時間需要久一點，一般是等菠菜在水里煮熟了起鍋，再用涼水沖洗一下。

　　菠菜可以直接涮鍋嗎

　　菠菜可以直接涮鍋。我們在外面吃火鍋時，洗凈的菠菜直接放到鍋里燙一下就可以吃嗎，這樣的吃法保證了菠菜最鮮嫩的口感，但是需要注意的是，最好不要同時將菠菜和豆腐及鱔魚一起食用。

　　豆腐里面含有風場封堵的鈣質，而菠菜里面含有大量的草酸，兩者一起食用會形成一種身體不能吸收的草酸鈣鹽物質，草酸鈣鹽長期積累會導致身體缺鈣并增加患腎結石的風險。另外，鱔魚是一中溫補的食物，而菠菜性涼，兩者功效完全相反，兩者一起食用容易導致腹瀉。

　　結語：以上是對“菠菜怎么煮出來又嫩又好吃，菠菜可以直接涮鍋嗎”的回答。相比白菜、娃娃菜，菠菜更容易入味，可謂是涮火鍋的必備食材。吃的時候建議大家選擇清湯鍋來涮菠菜，可以吃到菠菜最原始的味道。