扁豆泛指所有外形扁平的豆角，像大青蕓豆、紫扁豆、綠峨嵋豆等，都是最為常見的扁豆。各種扁豆外形不同，顏色不同，烹飪出來(lái)的風(fēng)味也各不同。扁豆什么品種好，最大的扁豆品種你知道嗎，一起隨小編來(lái)了解一下吧!

　　扁豆什么品種好

　　扁豆中的大青蕓豆為代表，它外開扁平，較長(zhǎng)大，吃起來(lái)很是脆嫩爽口，很受歡迎。紫扁豆外觀是紫色的，也是峨嵋豆中的一種，紫色食物富含一種天然色素花青素，能有效的防止氧化，可以提高人體的免疫力。綠峨嵋豆也很常見，帶有豆腥味，吃起來(lái)風(fēng)味不錯(cuò)。

　　矮性鵲豆是近幾年很受歡迎的品種，原產(chǎn)于日本，現(xiàn)在在我國(guó)也有廣泛種栽。它是扁豆中的矮性豆類，主要優(yōu)勢(shì)是早熟，但結(jié)莢率低，莢小，長(zhǎng)約6厘米，淡綠色，但它的品質(zhì)非常佳。它的觀賞價(jià)值很高，食用價(jià)值也很高，近幾年在市場(chǎng)上很是風(fēng)靡。

　　最大的扁豆品種

　　扁豆品種較多，以外形來(lái)看，最大的扁豆當(dāng)屬陽(yáng)信縣扁豆。顏色為綠色，長(zhǎng)17.4厘米，寬3厘米，厚0.47厘米，相比大青蕓豆還要大，長(zhǎng)度要長(zhǎng)5厘米，說(shuō)它是最大的扁豆品種沒(méi)人不認(rèn)可。陽(yáng)信縣扁豆是晚熟品種，它的生長(zhǎng)期嫩莢110天，老莢125天。

　　結(jié)語(yǔ)：關(guān)于扁豆什么品種好以及最大的扁豆品種是什么大家都清楚了，扁豆中的大青蕓豆和陽(yáng)信縣扁豆都是大扁豆，不過(guò)陽(yáng)信縣扁豆外形上更大些，兩種扁豆風(fēng)味不同，受眾性也都很廣。